Pfefferspießbraten

Bewertung:
100 % of 100
  • Gerollt mit Amazonas Pfeffer
  • Bardiert mit Bacon
  • Vom Landschweinehals
  • In scheiben zum Kurzbraten geeignet
Preis pro Einheit:
11,75 € 23,50 €/kg
Inkl. 7% Steuern , exkl. Versandkosten

Pfefferspießbraten - Schweinebraten - SCHWEIN

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Handgeknüpft, mit Amazonaspfeffer und kaltgerauchtem Bacon. Er eignet sich hervorragend zum Garen am Stück aber auch in Scheiben zum Kurzbraten.

Pfefferspießbraten

Unser Pfefferspießbraten wird aus dem Hals unserer Landschweine hergestellt. Hierzu wird der Hals "Zur Platte" aufgeschnitten und mit unserem Kaltgerauchten Bacon und grünem Amazonaspfeffer ausgelegt. Anschließend wird er gerollt mit traditioneller Knotentechnik von Hand gebunden. 

Zubereitung

Der Pfefferspießbraten eignet sich hervorragend zum Garen am Stück. In Scheiben geschnitten kann man ihn auch wunderbar Kurzbraten.

Hals - der Cut

Der Schweinehals, oder auch Nacken, ist ein klassischer Deutscher Zuschnitt. Der Hals ist ein durchwachsenes Fleischstück, geeignet zum Kurzbraten in Scheiben oder als Braten am Stück.

Unser Landschwein - das Schwein

Unsere Schweine kommen von einem Familienbauernhof  in Sindlingen. Regionaler Futteranbau sowie regionale Haltung und Schlachtung garantieren eine stets hervorragende Qualität.

 

Mehr Informationen
Zutaten Schweinehals, Kaltgerauchter Bacon: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat), Zuckerstoffe: Dextrose, Saccharose, Rohrzucker Gewürze, Wacholderbeeren, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Rauch, Grüner Amazonas Pfeffer
Haltbarkeitstemp. +4°C
Haltbarkeit in Tagen 7
Zustand Frisch - Vakuumiert
Ursprung Deutschland
Rasse Landschwein
Kundenbewertungen
  1. Pfefferspießbraten 2,5 kg ... der beste Braten aller Zeiten
    Preis/Leistung
    100%
    Lieferung pünklich und sehr gut gekühlt.
    Ich habe diesen Braten in einen Rösel F60 bei 160° ca. 2,5 Stunden mit einer KT 70° indirekt gerillt. Alle 8 Gäste waren hellauf begeistert von den Geschmack. Werde demnächst wieder diesen Braten bestellen ... eine klare Kaufempfelung.
    Viele liebe Grüße an das Yourbeef-Team macht weiter so!!

    04.06.22

    Rezension von

  2. Sehr gute Qualität
    Preis/Leistung
    100%
    Ich habe 2.500g vor Weihnachten bestellt. Pünktlich geliefert, die Kühlpacks waren noch gefroren, das Fleisch bei ca 4°C. Das Stück habe ich im Römertopf zubereitet, den Saft zwischendurch abgeschöpf und eine herrliche Soße gemacht. Das Ergebnis, ein saftiges Stück Braten, von dem nicht viel für den nächsten Tag über geblieben ist.
    Heute habe ich wieder den Braten für nächste Woche bestellt, freu mich schon drauf.
    Vielen Dank

    18.02.22

    Rezension von

  3. Wunderbares Fleisch
    Preis/Leistung
    100%
    Der Braten kam gut gekühlt (ca4°) bei mir zu Hause an. Auf dem Gasgrill mit dem Heckbrenner bei 180° in ca. 2 Stunden fertig. Das Fleisch war butterzart mit einem dezenten Pfeffergeschmack. Zusammen mit Zwiebel-Käse Spetzle serviert. Alle meine Gäste waren begeistert.
    Uneingeschränkte Kaufempfehlung

    25.12.21

    Rezension von

  4. Super Sonntagsbraten aus dem Backofen
    Preis/Leistung
    100%
    Ich habe das 800g Stück bestellt. Lieferung erfolgte wie gewohnt punktlich und bestens verpackt.
    Ich habe den Braten im Backofen zubereitet. Das Ergebnis war hervorragend! Schön zart und saftig, sehr ausgewogener Geschmack vom Bacon und Pfeffer! Ich würde sagen ein rundum sorglos Paket.
    Für alle die es interessiert, steht unten wie ich den Braten zubereitet habe.

    Das gute Stück im Bräter kurz scharf angebraten, anschließend herausnehmen, Wurzelgemüse ebenfalls kurz anbraten, dann alles mit Rotwein ablöschen. Das Fleisch auf das Gemüse setzen und bei 180° Ober-/Unterhitze für ca. 1,5 Stunden im Backofen garen. Die Kerntemperatur betrug bei mir 76°.

    05.05.21

    Rezension von

  5. Einfach Klasse
    Preis/Leistung
    100%
    Wir haben den neuen Grill mit dem Drehspiess eingeweiht. Nach 2,75 Std war der Pfefferspießbraten fertig TK ( 81°C). Das schreit nach einer Wiederholung.

    23.04.21

    Rezension von

  6. Sind begeistert, Spiessbraten excellent, Zustellung wie immer super, Verpackung ebenso
    Preis/Leistung
    100%
    Von einer größeren Bestellung bereitete ich zunächst den Spiessbraten im E-Herd zu (500g, 1h E-Herd bei 160 Grad, Kerntemp. 73 Grad). Braten war sehr zart, gut gewürzt.
    Meine Gäste waren sehr begeistert!

    18.03.21

    Rezension von

  7. Legger
    Preis/Leistung
    100%
    Als erstes pünktlich geliefert.
    Braten mit der "Sauerei" von Klaus grillt gewürzt. Einvakumiert über Nacht und dann den nächsten Tag auf den Drehspieß.
    Nach 3 h war die Kerntemperatur 80°C . Super "legger" wie wir Sachsen sagen . Daumen hoch für die Pünklichkeit, Verpackung, den Braten und die Fleischqualität. Einfach Klasse. Nachbestellung folgt garantiert !!!

    21.02.21

    Rezension von

  8. Sehr lecker - Zubereitung im Kugelgrill
    Preis/Leistung
    100%
    Wir haben heute 1,5 kg Pfefferspießbraten gegrillt. Er hat sehr gut geschmeckt. Die Qualität des Bratens war super. Er ist sehr dezent gewürzt. Wer es deftiger mag, sollte entweder vorher oder nachher selber würzen. Wichtig: Die Kerntemperatur sollte bei 75°C liegen. Die weiter oben genannten 88°C sind zu hoch. Wurde auch vom Geschäft bestätigt.

    07.11.20

    Rezension von

  9. Top !!
    Preis/Leistung
    100%
    Klare Kaufempfehlung
    Heckbrenner voll auf ( 180 ° ) nach 2,5 Std hatte der Braten (2500 Gr)
    eine Kerntemperatur von 75°
    Geschmacklich ausgewogen/Nichts dominierendes/ Milder Pfeffer
    Genau mein Geschmack !

    26.10.20

    Rezension von

  10. Ersklassig
    Preis/Leistung
    100%
    Zweite mal Bestellt.
    Bin begeistert.
    Kann ich nur weiter empfehlen.
    Mit Don Marco’s Carolina Mustard gerubt
    Bis 88 °C Kerntemperatur gegrillt.
    Ist Super gelungen.

    03.07.20

    Rezension von

  11. ein sehr gute stück fleisch!
    Preis/Leistung
    100%
    habe einen kleinen probebraten, 500gr., bestellt. auf dem drehspieß nach ca. 1h war er fertig. außen knusper, innen saftig und butterweich, klasse! der pfeffergeschmack ist ausgewogen abgestimmt, recht angenehm, aber vorhanden, prima! das nächste stück wird größer. danke!

    30.05.20

    Rezension von

  12. Sehr gut zum Smoken geeignet
    Preis/Leistung
    100%
    Ich habe den Braten in gut 4,5 Stunden im Smoker zubereitet. Alle waren begeistern. Ich hatte zunächst einen dominanteren Pfeffergeschmack erwartet. Dies war aber nicht der Fall. Alles in allem ganz klar weiter zu empfehlen.

    25.12.19

    Rezension von

  13. Super lecker und super saftig
    Preis/Leistung
    100%
    Das Holzbackhaus mit Buchenholz auf ca. 300 Grad angeheizt. Nachdem Brot und Pizza fertig waren, kam der Braten auf den Rost. Unter dem Rost drei Flaschen Köstritzer Schwarzbier. Die erste Stunde mit Alufolie abgedeckt, und dann für die Kruste, ohne Alufolie weiter ziehen lassen.
    Das Ergebnis perfekt.

    04.01.19

    Rezension von

  14. Herrlich
    Preis/Leistung
    100%
    Hab diesen Spießbraten bereits im August gegrillt.
    Ich kann nur sagen, ein Absoluter Traum!
    Das komplette Stück (2kg) am Spieß auf der Weber-Kugel, ca 4,5 stunden bis ca 88 grad gezogen!
    es war ein TRAUM!

    18.12.16

    Rezension von

  15. Im Ugly Drum Smoker mit Whisky Hölzer geräuchert mit Don Marco’s Carolina Mustard gerubt und dann bei 120 Grad bis 65 Grad gezogen
    Preis/Leistung
    100%
    Im Ugly Drum Smoker mit Whisky Hölzer geräuchert mit Don Marco’s Carolina Mustard gerubt und dann bei 120 Grad bis 65 Grad gezogen(Gewürz mind. 12-24 Std ziehen lassen)

    30.04.16

    Rezension von

  16. Qualität, Geschmack bestens, empfehlenswert
    Preis/Leistung
    100%
    Ist auf der Familienfeier sehr gut angekommen. In Scheiben kurz gegrillt und 2,5 kg am Spieß bei 140 °C ca 4 Stunden auf Kerntemperatur 88 °C gegrillt. Viele Leute mit relativ wenig Aufwand zufrieden gestellt. Danke, bei nächster Gelegenheit wieder.

    21.04.16

    Rezension von

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