Beef Short Ribs
- Je 1kg
- Färsenfleisch
- Schöne Fleischauflage
Beef Short Ribs - Special Cuts - RIND
- Sicher
& Gekühlt - Garantierter
Liefertermin - Handwerklich
zugeschnitten - Premiumversand
GO!-Express
Beef Short Ribs - die Beef Ribs aus der Brust/Bauch des Rindes. Perfekt für low & slow.
Beef Short Ribs
Querrippe, Spannrippe, Zwerchrippe
Die Beef Short Ribs werden aus der Brust/Bauchseite des Tieres geschnitten und zeichnen sich durch eine dicke Fleischauflage und einen besonders hohen intramuskulären Fettanteil aus, weshalb sie perfekt zum low & slow garen geeignet sind. Durch den langen Garprozess schmilzt das meiste Fett aus und lässt das Fleisch saftig bleiben. Gleichzeitig werden die Ribs natürlich von Stunde zu Stunde zarter.
Beef Short Ribs - der Cut
Die Beef Short Ribs ensprechen quasi dem St. Louis Cut beim Schwein, wobei wir die Beef Short Ribs in kleineren Stücken von je 1kg abieten. Sie haben noch mehr Fett und eine dickere Fleischauflage als die Beef Loin Ribs, die aus dem Rücken geschnitten werden. Short bedeutet übrigens nicht, dass die Beef Short Ribs besonders kurz sind. Vielmehr kommt der Name daher, dass sie aus der "Short Plate" geschnitten werden, wie der vordere Brustbereich im Englischen heißt, aus dem sie geschnitten werden. Hier haben die Rippchen eine größere Fleischauflage und starke Marmorierung.
Beef Short Ribs vom deutschen Rind
Auch die Beef Short Ribs kommen von der Simmentaler Färse aus Deutschland.
Frisch oder gefroren
Die Beef Loin Ribs versenden wir normalerweise gefroren.
| Nettogewicht | 1 kg |
|---|---|
| Haltbarkeitstemp. | -18°C |
| Haltbarkeit in Tagen | 180 |
| Zustand | Wird gefroren versendet, kann bei Zustellung aufgetaut sein. Kann nach Erhalt weiter eingefroren werden da durchgehend gekühlt & vakuumiert. |
| Ursprung | Deutschland |
| Rasse | Simmentaler Färse |
| Reifemethode | Wet Aged |
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EmpfehlenswertDas war meine erste Online-Fleischbestellung und das war definitiv nicht meine letzte!
Ich habe mich für Yourbeef entschieden, weil ich Qualitätsware wollte.
Super schnelle Lieferung zum gewünschten Termin, eiskalte Ware perfekt verpackt, dazu zwei wunderbare Ribs mit einer richtig dicken Fleischauflage.
Zubereitet mit einem Pit Barrel Cooker, 3h gesmokt dann 2h in Butcher Paper gegart… es war ein Traum.
Das Fleisch von Yourbeef bekommt eine klare Kaufempfehlung!17.07.22
Rezension von
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Leider enttäuschendLieferung und Kühlung wie immer Top!...aber...
Die Short Ribs hatten sehr wenig Fleischauflage. Kein Vergleich mit dem Foto hier auf der Homepage!!!
Man hätte die Ribs lieber anderweitig verarbeiten sollen, anstatt sie zum Kunden zu schicken, denn so ist eine Enttäuschung vorprogramiert.
Für den Preis ist mir fortan das Wagnis zu groß und ich werde sie nicht mehr bestellen. Schade, denn ich bin sonst von Yourbeef immer oberste Qualität gewohnt...30.05.22
Rezension von
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SpitzePerfekte Marmorierung, extrem saftig und zart.
Hoffentlich kein Glücksgriff.10.04.22
Rezension von
