Baby Back Paket

Bewertung:
100 % of 100
Baby Back Party Paket
  • 3 Pack Baby Back Ribs (je 1kg, 2-3 Leitern)
  • Pure BBQ Gewürz von Udenheim BBQ
  • 12X hausgemachte Salsiccia
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Spareribs / Baby Back Ribs   + 14,17 €
Salsiccia - italienische Bratwurst   + 5,58 €
Pure BBQ-350   + 13,23 €

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Baby Back Grillparty Paket: 3kg Baby Back Spareribs mit 12X Salsiccia Bratwürsten und Pure BBQ Rub von Udenheim BBQ
Baby Back Paket

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Zusammenfassung
    Preis pro Einheit:

    Von 66,90 € Normalpreis 77,90 €

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    Baby Back Paket - Mega-Grill-Pakete - BBQ
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    Spare Ribs in Party-Laune! Dieses Paket ist der absolute Party-Kracher! 3kg Baby Back Ribs mit Pure BBQ Gewürz von Udenheim BBQ und 12 Salsiccia Bratwürste sorgen für Spaß bei Groß und Klein. 

    In diesem Paket bekommt Ihr:

    • 3 Pack Baby Back Ribs, je 1kg/2-3 Leitern 
    • 2 Pack mit je 6 Salsiccia , insgesamt 12 Stk
    • 350g Pure BBQ Rub von Udenheim BBQ 

    Das Paket bietet die perfekte Grundlage für einen gemütlichen Grillabend. Die Ribs eignen sich bestens als Hauptdarsteller des Abends, der Rub passt hervorragend dazu, und um die Wartezeit beim Grillen etwas zu verkürzen gibt es on Top noch unsere Salsiccia. Diese enthält pro Packung je 6 Würstchen und ist hausgemacht nach einem traditionellen italienischen Rezept.

    Die im Paket enthaltenen Ribs werden frisch versendet, die Salsiccia gefroren. Bei großem Bestellvorkommen behalten wir es uns vor, die Ribs auch gefroren zu versenden. Auch wenn Salsiccia und Ribs gefroren versendet werden, können sie dennoch nach Ankuft bedenkenlos eingefroren werden, da sie durchgehen vakuumiert und gekühlt sind. 


    Mehr Informationen
    Nettogewicht 3,6 kg
    Zutaten

    Salsiccia Schweinefleisch, Schweinespeck, Petersilie, Kräuter, Kochsalz, Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Naturdarm

    Pure BBQ Paprika, Zwiebel, Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Tomate, Chilli), Speisesalz, Kräuter (Oregano, Thymian, Majoran), Zucker

    Nährwertdeklaration Salsiccia Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
    Brennwert 1338,88 kJ / 320,00 kcal
    Kohlenhydrate 2,1 g
    - davon Zucker 2 g
    Fett 37 g
    - davon gesättigte Fettsäuren 19 g
    Eiweiß 9 g
    Salz 2 g
    Pure BBQ Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
    Brennwert 1084 kJ / 260 kcal
    Kohlenhydrate 48,6 g
    - davon Zucker 33 g
    Fett 5,1 g
    - davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
    Eiweiß 7,1 g
    Salz 25,9 g
    Haltbarkeitstemp. +4°C
    Haltbarkeit in Tagen 5
    Zustand Wird frisch und gekühlt versendet
    Ursprung Deutschland
    Rasse Deutsches Landschwein

    Baby Back Ribs auf Grill richtig zubereiten 

    3-2-1-Methode für Spareribs

    Nach der bekannten 3-2-1 Methode gelingen die Ribs garantiert perfekt - hier geht's zur Beschreibung von Grillweltmeister Oliver Sievers. Zu Beginn muss die Silberhaut entfernt werden - mit dem Stil eines Löffels ist das auch meist schnell erledigt.

    Unser Zubereitungsvorschlag:

    Silberhaut & Rub

    Die Silberhaut der Baby Back Ribs entfernen. Dazu einen Löffel unter die Silberhaut schieben und etwas ablösen. Das lose Ender der Silberhaut greifen und abziehen. Wenn sie zu rutschig ist, die Silberhaut mit einem Küchenpapier festhalten. Dann die Ribs mit einem Rub nach Wahl würzen. Nach Möglichkeit bereits am Vortag oder ein paar Stunden vor dem Zubereiten damit beginnen, damit der Rub sich am Fleisch richtig entfalten kann.

    Grill einrichten

    Den Grill vorbereiten und eine indirekte Zone mit 110-120°C einrichten. Für die Zubereitung kann alles an Grillgerät benutzt werden, was sich schließen lässt und die Möglichkeit bietet eine indirekte Zone einzurichten (Ja, selbst Gas oder Elektro)

    Phase I (3h) - Räuchern

    Gewünschte Menge an Rauchchips auf die glühenden Kohlen geben. Bei Gas- oder Elektro-Grills in einer Räucherbox auf die Hitzequelle legen. Hat man keine Räucherbox zur Hand, so kann man die Chips in Alufolie einschlagen und mit genügend Löchern versehen. Für ca. 3 Stunden auf diesem Setup smoken.

    Phase II (2h) - Dämpfen

    Dann die Ribs zusammen mit etwas Flüssigkeit in Butcher Paper einpacken. Als Flüssigkeit eignen sich sehr gut Fruchtsäfte, Cola oder Brühe. Anstatt Butcher Paper können die Ribs uach zuerst mit Backpapier und dann mit Alufolie umwickelt werden. Dann die Ribs zwei Stunden indirekt garen. In dieser Phase wird kein Rauch mehr benötigt.

    Phase III (1h) - Glacen

    Die Ribs aus dem Butcher Paper auspacken. Die Temperatur des Grills auf ca. 140°C erhöhen. Die Ribs mit einer BBQ Soße nach Wahl bestreichen (z.B. YOURBEEF BBQ Glace) und die Soße auf den Ribs anziehen lassen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, so dass die Soße die Ribs schön umgibt. Dann die Baby Back Ribs vom Grill holen und genießen.

    Baby Back Ribs im Ofen zubereiten

    Natürlich kann man die Ribs auch im Ofen zubereiten (gleiche Temperatur). Da im Ofen nicht wirklich geräuchert werden kann, muss man für den Rauchgeschmack etwas tiefer in die Trickkiste greifen und „liquid smoke“ oder geräucherte Gewürze verwenden. Da das Räuchern entfällt, werden die Ribs von Anfang an in Butcher Paper (oder Backpapier und Alufolie) gepackt. Die Garzeit beläuft sich so meist auf ca. 4,5-5 Stunden. Um sicherzugehen sollte man ab der vierten Stunde einfach hin- und wieder eine Garprobe machen. Hierfür einfach am Knochen drehen. Lässt er sich nahezu rückstandslos vom Fleisch trennen, sind die Ribs fertig. Zum Ende noch die Ribs mehrfach mit einer BBQ Sauce glasieren.

    So werden Baby Back Ribs richtig lecker

    Baby Back Ribs sind dann so richtig lecker, wenn sie „übergart“ sind. Das wird erreicht, wenn das Bindegewebe nahezu vollständig aufgelöst und die Ribs super zart sind.

    Kundenbewertungen
    1. Alles bestens
      Preis/Leistung
      100%
      Spareribs waren super

      13.08.21

      Rezension von

    2. Grandios
      Preis/Leistung
      100%
      Tolles Paket. Das Gewürz passt perfekt zu den Rips. Wird bestimmt wieder gekauft.

      14.05.21

      Rezension von

    3. Super Produkte, Fleisch und Würstchen sowie das Gewürz sind absolut empfehlenswert
      Preis/Leistung
      100%
      Super leckere Produkte

      04.05.21

      Rezension von

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