Skirt Steak

Bewertung:
100 % of 100
Perfekt zum Kurzbraten
  • Outside Skirt Steak
  • Intensiver Geschmack
  • Feste Struktur
  • Stark marmoriert
  • Aus regionaler Aufzucht
Preis pro Einheit:
23,25 € 46,50 €/kg
Inkl. 7% Steuern , exkl. Versandkosten

Skirt Steak - Special Cuts - RIND

500g
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Skirt Steak hat eine dunkelrote Farbe, ist fest in der Struktur, stark marmoriert und intensiv im Geschmack - dieses Steak ist wie gemacht zum Kurzbraten! Wit bieten das zartere Outside Skirt Steak an. 

Outside Skirt Steak / Kronfleisch

Skirt Steak (US), Kronfleisch, Saumfleisch, Hampe (DE), Machete Steak (EN)

Wo liegt das Skirt Steak 

Skirt Steak ist das Zwerchfell des Rindes und liegt wie eine Umrandung/ein Rock (Englisch: Skirt=Rock) zwischen Brust und Bauch – deshalb der Name „Skirt-Steak“. Das Skirtsteak hängt am Zwerchfellpfeiler in der Mitte des Tieres, dem Hanging Tender / Onglet

Unterschied Inside / Outside Skirt Steak

Wir bieten ausschließlich das Outside Skirt Steak an. Es kann kurz gebraten werden und wird zart und saftig. Da es recht dünn ist sollte es bei maximaler Temperatur nur kurz gegrillt werden. Es wird aus dem äußeren Rand des Zwerchfells geschnitten und heißt deshalb auch Outside Skirtsteak.

Das Inside Skirt ist ebenfalls saftig aber fester und nicht so zart. Es sollte besser low & slow gegat werden. 

Der Special Cut Skirtsteak

Skirt Steak wurde in Deutschland lange fast ausschließlich für Siedfleisch oder Gulasch verwendet. Inzwischen hat man die hervorragenden Eigenschaften des Special Cuts zum Kurzbraten oder scharf Angrillen entdeckt. Es ist fester Bestandteil vieler internationaler Gerichte wie den mittelamerikanischen Fajitas, dem koreanischen Bulgogi, dem japanischen Harami oder dem Kronfleisch Bayrischer Art. Entdecken Sie eine bislang zu wenig beachtete Spezialität!

Skirt Steak – Die Herkunft

Unsere Skirtsteaks kommen ausschließlich von Rindern aus Deutschland.

Skirt Steak online kaufen

In unserem Online-Shop bieten wir die besten Premium-Steaks und Special Cuts für Fleischliebhaber an – damit gelingen Ihre Steaks so perfekt wie im Steakhaus. Wir versenden aus unserer Traditionsmetzgerei in echter Metzgerqualität.

 

Mehr Informationen
Nettogewicht 500 g
Haltbarkeitstemp. -18°C
Haltbarkeit in Tagen 180
Zustand Wird gefroren versendet, kann bei Zustellung aufgetaut sein. Kann nach Erhalt weiter eingefroren werden da durchgehend gekühlt & vakuumiert.
Ursprung Deutschland
Kundenbewertungen
  1. Erster Versuch & voll ins Schwarze !
    Preis/Leistung
    100%
    Das Skirt-Steak stand noch auf der Liste der Cut´s die Wir noch nicht hatten & deshalb hatte ich mal Eins mitbestellt !

    Voller Rindgeschmack , fest & sehr lecker !

    War nicht Unser letztes Skirt-Steak.

    Große Klasse !!

    15.11.20

    Rezension von

  2. Tolles Stück - einfache Zubereitung
    Preis/Leistung
    100%
    Mein erstes Skirt-Steak. Super einfach zuzubereiten. Super passen eine frische Salsa oder Chimichurri, sowie ein Focaccia dazu. Wichtig finde ich das Skirt nach der Ruhephase richtig zu schneiden. Mein Tipp: am besten den „Streifen“ durch 4 Teilen und dann im 90-Winkel in dünne Streifen schneiden.

    30.04.20

    Rezension von

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