Schweinebäckchen

Bewertung:
100 % of 100
  • Herrliches Herbstgericht
  • Durch Schmoren butterzart
  • ca. 4 Stck pro Packung
Preis pro Einheit:
8,95 € 17,90 €/kg
Inkl. 7% Steuern , exkl. Versandkosten

Schweinebäckchen - Deutsches Landschwein - SCHWEIN

500g
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Schweinsbäckle sind ein Teilstück des Schweines das vollkommen unterschätzt wird. Über längere Zeit geschmort werden diese Butterzart und herrlich aromatisch. Ein muss für Genießer!

Schweinebäckle - der Cut

Schweinebäckchen oder schwäbisch Bäckle / Schweinsbäckle sind ein Teilstück des Schweines das vollkommen unterschätzt wird. Über längere Zeit geschmort werden diese Butterzart. Ein leichte Intramuskuläres Fett und eine Feine Faserung machen dies möglich.

Wet Aged - die Reifung

Unter "Wet aging" versteht man die inzwischen übliche Reifung im Vakuum. Diese Methode ist vorallem für Fleischstücke die keine schützende äußere Fettschicht haben geeignet da so ein austrocknen des Fleisches verhindert wird.

Unser Landschwein - das Schwein

Unsere Schweine kommen von einem Familienbauernhof  in Sindlingen. Regionaler Futteranbau sowie regionale Haltung und Schlachtung garantieren eine stets hervorragende Qualität.

 

Mehr Informationen
Nettogewicht 0,5 kg
Haltbarkeitstemp. -18°C
Haltbarkeit in Tagen 90
Zustand Wird gefroren versendet, kann bei Zustellung aufgetaut sein. Kann nach Erhalt weiter eingefroren werden da durchgehend gekühlt & vakuumiert.
Ursprung Deutschland
Rasse Deutsches Landschwein
Reifemethode Wet Aged

Rezept Schweinsbäckle im Balsamico Sößle

Im Topf

Die Bäckle mit Rauchsalz würzen und scharf anbraten. Zwiebeln grob geschnitten hinzugeben und mit Port- und Rotwein ablöschen. Auffüllen mit Brühe und fertiger (vorher gekochter) Bratensoße. Abschmecken mit Preiselbeermarmelade, einem Schuß Ketchup, dunklem Balsamico, Knoblauch und ein wenig Zucker. Solange schmoren bis die Baeckchen fast zerfallen. Passend dazu sind Spätzle.

Kundenbewertungen
  1. Super lecker und zart
    Preis/Leistung
    100%
    Das Fleisch ist echt super lecker und zart. Hatten wir zum ersten, aber sicher nicht zum letzten Mal bestellt. Ganz klare Kaufempfehlung.
    Dazu hatten wir Semmelknödel und grüne Bohnen ummantelt mit dem ebenfalls sehr leckeren Bacon von yourbeef. Dazu gab's eine extrem leckere dunkle Soße (Suppengrün und Portwein).

    19.12.21

    Rezension von

  2. richtig GUT!!!
    Preis/Leistung
    100%
    richtig lecker, und low & slow ein Gedicht :)

    03.08.21

    Rezension von

  3. Echt Lecker
    Preis/Leistung
    100%
    Nach dem Rezept vom Video gemacht
    wirklich super zart und lecker
    leider waren nicht vier Stück pro Packung sondern acht bis zehn Stück
    Daher war das Füllen schwierig bis unmöglich weil sie viel zu klein waren.
    Aber Qualität und Geschmack haben voll entschädigt.
    Das Wurstbrät in der Soße weiterverarbeitet und alles gut.

    23.11.20

    Rezension von

  4. Super Fleisch, Top Lieferung und Verpackung
    Preis/Leistung
    100%
    Angebraten und dann 2,5 Std. im DO geschmort. Super Lecker und Butterzart. Bestell ich sicher wieder.

    10.10.17

    Rezension von

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