Secreto Landschwein
- Secreto - Geheimes Filet
- Vom Deutschen Landschwein
- 500g Packung mit 2-3 Stücken
- Sicher
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Das Secreto, oder auch der Nackenkern, ist so zart, dass es oft als das "geheime Filet" bezeichent wird. Es ist stärker marmoriert und sehr zart.
Secreto - das geheime Filet
Secreto, geheimes Filet, Nackenkern
Das Secreto ist ein Cut für Kenner. Mit seiner starken Marmorierung und intramuskulärem Fett hat das saftige und zarte Secreto einen herrlichen Geschmack.
Kurz angegrillt und nur mit hochwertigem Salz verfeinert begeistert dieser Cut auf jeder Grillparty!
Das Secreto kommt in der 500g Packung mit 2-3 Stücken.
Das Landschwein
Das Secreto kommt vom Süddeutschen Landschwein aus deutscher Aufzucht, Haltung und Schlachtung.
| Nettogewicht | 500g |
|---|---|
| Haltbarkeitstemp. | -18°C |
| Haltbarkeit in Tagen | 365 |
| Zustand | Wird tiefgefroren versendet |
| Ursprung | Deutschland |
| Rasse | Deutsches Landschwein |
| Reifemethode | Wet Aged |
Secreto richtig zubereiten
Wir empfehlen die Zubereitung am Stück und anschließendes tranchieren. So zeigt das Secreto am besten was es kann.
Das Secreto ca. 1h vor dem Zubereiten aus der Kühlung nehmen. 5-10 Min vor dem Garen mit einem hochwertigem Salz würzen und ziehen lassen. Eine Pfanne oder den Grill auf hoher Temperatur vorbereiten und das Secreto von beiden Seiten scharf anbraten/grillen. Danach bei ca.110-120°C indirekter Temperatur fertig garen. 5-10 Min ruhen lassen und genießen.
Zum Finalisieren kann nun noch ein Pfeffer oder ein besonderes Gewürz genommen werden.
Die optimale Kerntemperatur liegt je nach Geschmack und belieben zwischen 54-64°C.
Kleiner Tipp: Da das Secreto ein relativ flaches Stück ist, lohnt es sich, bereits direkt nach dem angrillen/braten die Kerntemperatur zu überprüfen.
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Saulecker......dieses Schwein. Kann man einfach nicht anders ausdrücken. Super Qualität, Hammer Geschmack, angemessener Preis. Expressversand & netter Kundenservice... immer wieder gerne.
21.02.23
Rezension von
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MegaKlasse Fleisch, klasse Geschmack! War bestimmt nicht mein letztes Secreto von Euch.
08.02.23
Rezension von
