Butcher Paper

Original US Butcher Paper

Ein speziell für Lebensmittel hergestelltes und zugelassenes Papier ohne Zusätze. Es ist nicht gebleicht und nicht imprägniert. Es wird ausschließlich aus amerikanischen Nadelbäumen hergestellt, die ihm seine charakteristische Farbe verleihen. Durch das spezielle Herstellungsverfahren ist das Papier wasserfester, dampfdurchlässiger und fettsaugender als andere Papiere.

Butcher Paper, oder auf Deutsch Metzgerpapier, ist eines der wichtigsten Hilfsmittel von Pitmastern für Long Jobs beim Barbecue. Verwenden solltest du es bei Pulled Pork, Beef Brisket, Pork Ribs und anderen Stücken die du lange im Smoker oder auf deinem Grill grillst. Durch das Einwickeln in unser original US Butcher Paper wird das Garklima perfekt reguliert. Der Verlust von Feuchtigkeit und die Einwirkung der Wärme im Grill werden ausbalanciert und führen zum besten Ergebnis das du dir wünschen kannst. Die Plateauphase wird verkürzt, das Fleisch gleichmäßiger gegart und die Kruste bleibt erhalten.

Wickel dein Fleisch nach der Räucherphase in original US Butcher Paper wenn du normalerweise Aluminiumfolie oder einen abgedeckten Behälter benutzen würdest.