Dry Aged Beef

Beste Dry Aged Steaks 

Dry Aged Beef, auf Deutsch trocken gereiftes Rindfleisch, wird unter bestimmten Voraussetzungen gereift - genau wie zu Großvaters Zeiten. Die ganzen Rinderrücken werden komplett am Stück offen am Knochen abgehangen. Es wird dabei genau auf Luftfeuchtigkeit, Umgebungstemperatur und Luftzirkulation geachtet. Wir garantieren eine mindestens 28-tägigen Reifezeit, da in diesem Zeitraum am meisten passiert - das Fleisch verliert in dieser Zeit bis zu einem Drittel der Feuchtigkeit und bekommt einen typischen intensiven Fleischgeschmack sowie eine satte Fleischfarbe. Und am wichtigsten: es wird unglaublich zart. Nicht jedes Rindfleisch eignet sich für unser "Dry Aged Beef". Deswegen bieten wir Ihnen hier nur ausgewählte Stücke vom Rinderrücken in Top Qualität.