Baby Back Ribs - der Cut
Baby Back Ribs sind beliebter Cut für für das BBQ. Die Baby Back Ribs werden aus dem Kotelett geschnitten und werden deswegen auch als Kotelettrippchen oder Loin Ribs bezeichnet. Sie sind nicht so fleischig wie St. Louis Style Ribs, weswegen sie auch nicht ganz so lange in der Zubereitung brauchen.
Wet Aged - die Reifung
Unter "Wet aging" versteht man die inzwischen übliche Reifung im Vakuum. Diese Methode ist vorallem für Fleischstücke die keine schützende äußere Fettschicht haben geeignet da so ein austrocknen des Fleisches verhindert wird.
Unser Landschwein - das Schwein
Unsere Schweine kommen vom Bauernhof der Familie Dengler in Sindlingen. Regionaler Futteranbau sowie regionale Haltung und Schlachtung garantieren eine stets hervorragende Qualität.
Hierzu empfehlen wir
10,95 €
4,98 €/100g 220g Füllmenge
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten| Ursprung | Deutschland |
|---|---|
| Rasse | Deutsches Landschwein |
| Reifemethode | Wet Aged |
| Nettogewicht | 1 kg |
| Zustand | Frisch - Vakuumiert |
| Haltbarkeitstemp. | +4°C |
| Haltbarkeit in Tagen | 7 |
| Preis/100g | 1.29 € |
