Landschwein Bauch
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Landschwein Bauch - Schweinebraten - SCHWEIN
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Bauch- der Cut
Der Bauch ist ein sehr Fett durchzogenes Fleischstück, welches sich für viele Garmethoden eignet. Von klassischem Low and Slow BBQ (Burnt Pork Ends) über Niedrigtemperaturgaren im Ofen bis hin zu Sous Vide. Richtig zubereitet ist ein Bauch von unseren Landschweinen ein Hochgenuss. Der Bauch wird mit Schwarte und Knorpel für Sie zugeschnitten, sodass Sie frei in Ihrer Kreativität sind.
Wet Aged - die Reifung
Unter "Wet aging" versteht man die inzwischen übliche Reifung im Vakuum. Diese Methode ist vorallem für Fleischstücke die keine schützende äußere Fettschicht haben geeignet da so ein austrocknen des Fleisches verhindert wird.
Unser Landschwein - das Schwein
Unsere Schweine kommen von einem Familienbauernhof in Sindlingen. Regionaler Futteranbau sowie regionale Haltung und Schlachtung garantieren eine stets hervorragende Qualität.
| Haltbarkeitstemp. | +4°C |
|---|---|
| Haltbarkeit in Tagen | 8 |
| Zustand | Frisch - Vakuumiert |
| Ursprung | Deutschland |
| Rasse | Deutsches Landschwein |
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WunderbarHab ein tolles Stück Fleisch bekommen welches am Ende auch echt geil geschmeckt hat!
Als Tipp: vor der Zubereitung auf der Rippenseite fühlen, ob noch einzelne Knorpelstücke o.Ä. versteckt sind. Die dann natürlich noch entfernen. Für mich aber kein Grund einen Stern abzuziehen.09.11.21
Rezension von
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Top QualitätDas war heute meine vierte Bestellung mit Schweinebauch Und diesmal hab Ihr euch selbst übertroffen. Zwei Kilo Top Ware. Keine Sehnen oder Knorpel. Zwei kleine Knochenreste die ich raus schneiden musste (Verlust ca. 4 Gramm) besser kann Fleisch nicht sein.
01.04.21
Rezension von
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Sehr hoher Fett-AnteilIch hatte den Schweinebauch als Empfehlung aus einem Grillrezept für eine super Kruste. Ist auch super geworden. Allerdings entsprach das gelieferte Fleisch nicht annähernd dem Stück, was abgebildet ist. Der Fettanteil wer deutlich höher. Das könnte darauf hin deuten, dass das Schwein groß war und schnell gefüttert wurde. Ist aber an der Stelle Spekulation. Ich hatte parallel noch ein Stück vom lokalen Fleischer, der die Schweine aus der Region bezieht. Das war deutlich magerer und dadurch auch angenehmer. Insgesamt also leider etwas enttäuschend. Daher nur zwei Punkte.
06.10.20
Rezension von
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Einfach Lecker.Rollbraten mit Schinken und KäseIm Backofen bei 160 Grad.bis zur Kt von 67 Grad
30.09.17
Rezension von