Rinderhüftfilet
- Zart & mager
- Frisch zugeschnitten & versendet
- Hervorragende Alternative zum Rinderfilet
- Bestes Färsenfleisch, Rind
- Sicher
& Gekühlt - Garantierter
Liefertermin - Handwerklich
zugeschnitten - Premiumversand
GO!-Express
Das Hüftfilet, oder auch die schmale Hüfte, ist ein mageres, sehr zartes und aromatisches Fleisch. Es trägt seinen Namen zu Recht, ist es doch eine hervorragende preiswerte Alternative zum Rinderfilet. Das Rinderhüftfilet ist nach dem Rinderfilet das zarteste Stück Fleisch am Rind und eignet sich hervorragend zum Kurzbraten.
Hüftfilet vom Rind – der Zuschnitt
Hüftfilet, Hüftfiletsteak, Sirloin Filet (US), Top Butt Heart (EN), Hüftzapfen(DE)
Das Hüftfilet wird aus der Rinderhüfte geschnitten. Hierzu wird von unseren Metzgern beim Zuschnitt an einer Sehne die Hüfte in Steakhüfte und das Hüftfilet unterteilt. Die Medallions des Hüftfilets sind optisch kaum von einem Filetsteak zu unterscheiden.
Auch die Konsistenz ist sehr ähnlich, weswegen dieses Rinder Hüftfilet unter Kennern als absoluter Geheimtipp gilt. Der Zuschnitt ist mit seinem mageren und dennoch aromatischen Fleisch perfekt – vor allem für Sportler und Menschen, die auf eine figurbewusste und proteinreiche Ernährung achten. Aber auch Fleischgenießer, die mageres und zartes Rindersteak bevorzugen, werden absolut begeistert sein.
Hüftfilet online bestellen
In unserem Online-Shop bieten wir die besten Premium-Steaks für Fleischliebhaber – damit gelingen Ihre Steaks vom Rinderhüftfilet mindestens so perfekt wie im Steakhaus.
In unserer Tübinger Traditionsmetzgerei schneiden wir bestes Rindfleisch aus deutscher Haltung und Schlachtung individuell für Ihre Bestellung zu und versenden es frisch. So können Sie sicher und einfach online frisches Premium-Fleisch kaufen und genießen.
Ausgezeichnete Metzger Qualität
Über 200 nationale und internationale Prämierungen und Auszeichnungen belegen unsere herausragende Metzger-Qualität. Die Fachzeitschrift „Feinschmecker“ hat die Metzgerei Kiesinger schon zu einer der besten Metzgereien in Baden-Württembergs gekürt.
Halbar im Kühlschrank oder TK
Das Hüftfilet ist 8 Tage im Kühlschrank haltbar oder kann bis zu 160 Tage eingefroren werden.
| Haltbarkeitstemp. | +4°C |
|---|---|
| Haltbarkeit in Tagen | 8 |
| Zustand | Wird frisch und gekühlt versendet |
| Ursprung | Deutschland |
| Rasse | Simmentaler Färse |
| Reifemethode | Wet Aged |
| Hinweise | Nicht zum Rohverzehr geeignet. Ausreichend durchgaren. |
Das perfekte Rinderhüftfilet zubereiten
Nachdem Sie das Steak Ihrer Wahl online gekauft haben, geht es jetzt an die richtige Zubereitung. Gerade bei hochwertigem Fleisch gibt es dabei einiges zu beachten:
- Ein gutes Steak sollte mindestens 3 cm dick sein (das entspricht in etwa 150g), um das Steak nicht aus Versehen durch zu braten.
- Nehmen Sie das Steak gut eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es sich akklimatisieren kann.
- Beim Hüftfilet-Steak bekommen Sie vor allem durch kurzes, scharfes Anbraten bzw. Grillen, d.h. bei maximaler Temperatur, die herrlichen Röstaromen auf der Oberfläche, während das Fleisch gleichzeitig innen saftig zart bleibt.
- Nachdem Sie das Steak auf jeder Seite 2-3 Minuten scharf angegrillt haben, geben sie die Steaks für ca. 10 Minuten in den auf 130 Grad Celsius vorgeheizten Backofen.
- Mit einem Kerntemperaturthermometer (dringende Empfehlung!) messen Sie die Kerntemperatur des Fleisches. Sobald diese 55 Grad erreicht hat und das Fleisch „Medium rare“ ist, kann es gewürzt werden.
- Wir zeigen Ihnen in unserer Yourbeef Kerntemperatur Tabelle die perfekte Kerntemperatur für Ihr perfektes Steak.
- Wir empfehlen bei Premium-Fleisch einfach nur hochwertiges Salz und Pfeffer.
Kerntemperatur Richtwerte
| Rare (englisch) | 48 - 52°C | |
| Medium Rare | 52 - 54°C | |
| Medium | 56 - 58°C | |
| Medium Done | 58 - 60°C | |
| Well Done | 60 - 62°C |