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Ossobuco

Ein Herrliches Herbstgericht

Die quer zum Knochen geschnittenen Kalbshaxen-Scheiben sind die Grundlage des italienischen Nationalgerichts Ossobuco, was so viel bedeutet wie "Knochen mit Loch". In dem hohlen Knochen befindet sich das markante Knochenmark, das für das Gericht ebenfalls benötigt wird. 

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