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Hirschgulasch

  • Bestes Hirschgulasch
  • Aus dem Biosphärengebiet schwäbische Alb
  • Bioland zertifiziert
17,95 € 35,90 €/kg
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Frisches Hirschgulasch von Gatterwild aus dem Biosphärengebiet schwäbische Alb

Hirschgulasch

Unsere Hirsche bekommen wir im Ganzen. In unserer Metzgerei werden sie frisch und fachmännisch von unseren Metzgern zerlegt und für Ihre Bestellung zugeschnitten. Für unser Gulasch verwenden wir Teile aus Bug und Keule. Diese werden in ca 2x2 cm größe Würfel genschnitten und eignen sich perfekt für Wildgulasch oder Ragout.

Die Herkunft des Wildes

Unser Wild kommt von dem Hofgut Maisenburg in Hayingen, hoch über dem Lautertal. Dort lebt das Wild in einem riesigen Wildhege mitten im Biosphärengebiet Schwäbische Alb. Die Rothirsche, Wildschweine und Albschnucken ernähren sich von schmackhaften Kräutern und Gräsern inmitten von Wald, Wiesen und Gewässern. Hier werden die noch jungen Tiere traditionell in der Ansitzjagd geschossen, wodurch, anders als bei der Treibjagd, keinerlei Stress im Tier entsteht – und das merkt man deutlich in der Qualität und dem Geschmack des Fleisches. Alles Wild ist Bioland zertifiziert und hat höchste Qualität.

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Haltbarkeitstemp. +4°C
Haltbarkeit in Tagen 8
Zustand Frisch - Vakuumiert
Ursprung Deutschland
Reifemethode Wet Aged

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