Short Ribs - Korean Style

10,95 € 2.19 €/100g

Nettogewicht: 500 g / Packung

Verpackungsmenge: ca. 6 Scheiben

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Produktinformationen und Beschreibung

Für den "Korean Style" werden ausgewählte Short Ribs im 90° Winkel zu den Knochen dünn aufgesägt. Sodass diese wie klassische Kalbi (Galbi) Ribs kurzgebraten werden können.

Short Ribs - Korean Style - der Cut

Für den "Korean Style" werden ausgewählte Short Ribs im 90° Winkel zu den Knochen ca. 0,5 cm dünn aufgesägt. Sodass diese wie klassische Kalbi (Galbi) Ribs kurzgebraten werden können.

Wet Aged - die Reifung

Unter "Wet aging" versteht man die inzwischen übliche Reifung im Vakuum. Diese Methode ist vorallem für Fleischstücke die keine schützende äußere Fettschicht haben geeignet da so ein austrocknen des Fleisches verhindert wird. Bei uns wird Rindfleisch so mindestens 21 Tage gereift. Durch diesen Prozess wird das Fleisch zarter und der Geschmack prägt sich aus.   

Simmentaler Färse - das Rind

In unserem Tübinger Handwerksbetrieb schneiden wir bestes Rindfleisch von Simmentaler Färsen (weibliche Rinder die noch nicht gekalbt haben und somit besonders hochwertiges und zartes Fleisch liefern) aus regionaler Haltung und Schlachtung individuell für Ihre Bestellung zu und versenden es frisch.

 

UrsprungDeutschland
RasseSimmentaler
ReifemethodeWet Aged
Nettogewicht500 g
ZustandWird gefroren versendet, kann bei Zustellung aufgetaut sein
Haltbarkeitstemp.+4°C
Haltbarkeit in Tagen8
Preis/100g2.19 €

Kundenrezensionen

Finger licking good, würde der Ami sagen ... aber auch der Koreaner ;-) Rezension von Oesi
Preis/Leistung
Zartheit
Aroma
Schön das man die jetzt über den Shop bestellen kann. Schon mehrfach auf Sonderwunsch bestellt. Die Marinade kann man entweder selbst mischen oder fertig bestellen. Die enthält viel Zucker, also nur kurz ca. 20 min marinieren und dann auf den sehr heißen Rost. Medium ist ganz schnell erreicht! Dazu Reis und Kimchi, oder wie man es mag... meine Empfehlung, einfach mal als Vorspeise mit bestellen und schauen wie es ankommt :-)
(Veröffentlicht am 09.07.2019)

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