Boeuf Bourguignon

Das perfekte Fleisch für Boeuf Bourguignon

In unserer Metzgerei haben wir jahrzehntelange Erfahrung mit dem Zuschnitt von Fleisch für Boeuf Bourguignon. Wir verwenden hierfür ausschließlich sehnenfreie Stücke des Kernbugs. Die Stücke werden sorgfältig in Würfel geschnitten, allerdings sind Sie mit ca. 4-5 cm Kantenlänge etwas größer als für Gulasch und perfekt geeignet für Boeuf Bourguignon.

Neben dem Zuschnitt sorgt auch die feine Fleisch Marmorierung dafür, dass Ihr Schmorgericht zart und wunderbar saftig wird. Wir verwenden für „ragout de bourguignon“ ausschließlich Fleisch von Simmentaler Färsen aus der Region (weibliche Rinder die noch nicht gekalbt haben).

Über Bouef Bourguignon

Boeuf Bourguignon ist ein beliebtes französisches Schmorgericht. Es ist nach seinen beiden Hauptzutaten benannt: Rindfleisch (le bœuf) und Burgunderwein (le vin bourguignon).

Im Gegensatz zum deutschen Gulasch beinhaltet das Rindfleisch auf Burgunder Art viel mehr Rotwein. Die Fleischstücke sind größer und benötigen deswegen auch deutlich länger zum Schmoren.

 Boeuf Bourguignon ist nicht zu verwechseln mit Fondue Bourguignonne. Hier werden Fleischwürfel in heißem Fett ausgebacken.

Boeuf Bourguignon online bestellen

Wenn Sie bei uns ihr Fleisch für dieses französische Schmorgericht kaufen, wird es direkt nach Ihrer Bestellung von unseren Metzgern für Sie zugeschnitten. Wir versenden es frisch und gekühlt mit kostenlosem Wunschliefertermin an Sie. So können Sie sicher und einfach online frisches Fleisch kaufen und genießen.