Kalbsfilet

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Produktinformationen und Beschreibung

Das Kalbsfilet gehört zu den edelsten Fleischstücken überhaupt. Es ist mager und sehr zart. Genau das richtige für eine Feierlichkeit!

Filet - der Cut

Das Kalbsfilet gehört zu den edelsten Fleischstücken überhaupt. Es ist mager und sehr zart. Es eignet sich hervorragend zu kurzbraten in Medallions oder auch zum am ganzen zubereiten.

Wet Aged - die Reifung

Unter "Wet aging" versteht man die inzwischen übliche Reifung im Vakuum. Diese Methode ist vorallem für Fleischstücke die keine schützende äußere Fettschicht haben geeignet da so ein austrocknen des Fleisches verhindert wird.

Kalb - das Tier

Premium Kalbfleisch vom Metzger in bester Qualität aus regionaler Aufzucht und Schlachtung. Individuell zugeschnitten und frisch versendet.
 

UrsprungDeutschland
ReifemethodeWet Aged
Nettogewicht100 - 600g
ZustandFrisch - Vakuumiert
Haltbarkeitstemp.+4°C
Haltbarkeit in Tagen8
Preis/100g5,85 €

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Stefan Grauer, Fleischexperte
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