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Mega Beef Paket

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T-Bone Steak

Das T-Bone Steak kommt aus dem hinteren Teil des Rinderrückens, bei der Lende. Markant für das T-Bone Steak ist der T-förmige Knochen und die 2 verschiedenen Fleischstücke an ihm, das Filet Steak und das Rumpsteak. Klassisch wird in Amerika zwischen T-Bone Steak und Porterhouse Steak unterschieden. Diese Unterscheidung betreiben wir aus logistischen Gründen nicht. Wir garantieren Ihnen aber das Sie auf jedenfall einen mindestens 3.5 cm großen Filetanteil erhalten. Das Filet ist das zarteste Stück vom Rind.

Simmentaler Patties

Wir stellen unsere Patties aus der Hohen Rippe vom Simmentaler Rind her. Wir verfeinern unsere 150g Burger Patties mit einer Hauseigenen Würzmischung und pressen diese von Hand. Durch sofortiges Schockfrosten wird eine hohe Qualität gewährleistet.

Brioche Buns

Die Buns, oder auch Burgerbrötchen werden von einem der besten Bäcker Deutschlands hergestellt. Der deutsche Meister der Bäcker Jörg Schmid von den WildBakers stellt diese extra für uns her. Charakteristisch für die Brötchen ist die Fluffigkeit und die leichte Butternote, ideal zum unterstützen des Fleischaromas der Patties .

Simmentaler Färse - das Rind

In unserem Tübinger Handwerksbetrieb schneiden wir bestes Rindfleisch von Simmentaler Färsen (weibliche Rinder die noch nicht gekalbt haben und somit besonders hochwertiges und zartes Fleisch liefern) aus regionaler Haltung und Schlachtung.

Dry Aged - die Reifung

Dry Aged Beef ist Rindfleisch, das unter bestimmten Voraussetzungen reift - eben wie zu Großvaters Zeiten. Das bedeutet, nicht im Vakuum, sondern offen am Knochen. Hierbei wird genau auf Luftfeuchtigkeit, Umgebungstemperatur und Luftzirkulation während der mindestens 28-tägigen Reifezeit geachtet. Dadurch gewinnt das Fleisch nicht nur stark am typischen Fleischgeschmack, sondern bekommt eine satte Fleischfarbe und wird unglaublich zart. Nicht jedes Rindfleisch eignet sich für unser "Dry Aged Beef". Deswegen bieten wir ihnen hier nur ausgewählte Stücke in Top Qualität.

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Zutaten Brioch Buns Weizenmehl, Wasser, Butter, Vollei, Margarine, Vollmilchpulver, Zucker, Salz, Hefe, Gerstenmalz
Simmentaler Burger Patties Rindfleisch, Gewürze
Allergene Stoffe Gluten Sesam Ei Laktose
Haltbarkeitstemp. -18°C
Haltbarkeit in Tagen 7
Eingefroren am 07.01.2020
Ursprung Deutschland
Nährwerte
Simmentaler Burger Patties (2 x 150g)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert 1235 kJ / 295 kcal
Kohlenhydrate 0,1 g
- davon Zucker 0 g
Fett 26 g
- davon gesättigte Fettsäuren 11 g
Eiweiß 16 g
Salz 1,2 g
Brioche Buns (2 x 75g)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert 1444 kJ / 345 kcal
Kohlenhydrate 59 g
- davon Zucker 0,6 g
Fett 7 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Eiweiß 10,8 g
Salz 1,5 g
Simmentaler Burger Patties (2 x 150g)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert 1295 kJ / 310 kcal
Kohlenhydrate 0,1 g
- davon Zucker 0 g
Fett 28 g
- davon gesättigte Fettsäuren 11 g
Eiweiß 16 g
Salz 1,2 g

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