Rind

Beef ist unsere Leidenschaft!

Wir liefern Gourmetfleisch vom Rind in bester Qualität

In unserem Tübinger Handwerksbetrieb schneiden wir bestes Rindfleisch von Simmentaler Färsen (weibliche Rinder die noch nicht gekalbt haben und somit besonders hochwertiges und zartes Fleisch liefern) aus regionaler Haltung und Schlachtung individuell für Ihre Bestellung zu und versenden es frisch.

Dry Aged Beef

Dry Aged Beef ist Rindfleisch, das unter bestimmten Voraussetzungen wie zu Großvaters Zeiten reift. Das bedeutet, nicht im Vakuum, sondern offen am Knochen. Hierbei wird genau auf Luftfeuchtigkeit, Umgebungstemperatur und Luftzirkulation während der mindestens 28-tägigen Reifezeit geachtet. Dadurch gewinnt das Fleisch nicht nur stark am typischen Fleischgeschmack, sondern bekommt eine satte Fleischfarbe und ist unglaublich zart. Nicht jedes Rindfleisch eignet sich für unser "Dry Aged Beef". Deswegen bieten wir ihnen hier nur ausgewählte Stücke in Top Qualität.

Wet Aged / Classic Beef

Das Premium Rindfleisch wird nach herkömmlicher Methode in Wet-Aging Beuteln mindestens 21 Tage im Saft gereift. Das Fleisch verliert so kein Gewicht und bleibt saftig.

   
  1. Striploin roh
    Dry Aged Striploin Steaks
    16,05 € 5.35 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  2. Prime Rib Steak
    Prime Rib Steaks
    8,75 € 2.50 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  3. Flanksteak
    Flanksteak
    11,60 € 2.90 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  4.  Simmentaler Rinderrücken Ribeye
    Simmentaler Rinderrücken Ribeye 30cm
    173,40 € 2.89 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  5. Brisket
    Brisket (nur Flat)
    33,75 € 2.25 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  6. Burger Konfigurator
    Burger Konfigurator

    Ab: 6,00 €

  7. Boeuf Bourguignon
    Boeuf Bourguignon
    12,90 € 2.58 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  8. Tri Tip Steak
    Tri Tip Steak
    25,42 € 2.99 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  9. Primerib
    Prime Rib
    11,45 € 2.29 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  10. Flat Iron roh
    Flat Iron Steak 350g
    10,15 € 2.90 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  11. T-Bone roh
    Dry Aged T-Bone Steaks
    26,00 € 5.20 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  12. Picanha
    Picanha
    35,88 € 2.99 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  13. Rinderfilet roh
    Rinderfilet
    5,49 € 5.49 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  14. Hüftfilet roh
    Rinderhüftfilet
    3,99 € 3.99 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  15. Hüftsteak roh
    Rinderhüfte
    6,98 € 3.49 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  16. Entrecote roh
    Entrecôte
    11,97 € 3.99 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  17. Rumpsteak roh
    Rumpsteak / Roastbeef
    11,97 € 3.99 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  18. Ribeye Steak roh
    Dry Aged Rib Eye Steak
    16,05 € 5.35 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  19. Brisket
    Brisket
    29,85 € 1.99 €/100g

    Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
  20. Mega Beef Paket
    Mega Beef Paket

    Ab: 72,26 €

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Stefan Grauer, Fleischexperte
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