Details zur Kundenmeinung

Spareribs St. Louis Style

Spareribs St. Louis Style

Kundenmeinung (erstellt am 1. März 2016):
Ich habe die Ribs gewürzt (geräuchertes Paprikapulver, weitere Gewürze, etwas Barbacuesauce), vakuumiert, 24 Stunden bei 62 Grad sous vide gegart und dann im Eisbad runtergekühlt. Als ich sie benötigt habe, 8 Minuten auf den 280 Grad heißen Grill. Fleischig, saftig, rauchig, außen knusprig - kurz Schweinelecker.

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Stefan Grauer, Fleischexperte
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