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Boston Butt, einer der bekanntesten Zuschnitte für Pulled Pork. Bei Grill-Wettkämpfen ist das Stück sehr beliebt aufgrund des Money Muscle. Der Money Muscle hat seinen Namen von den US BBQ Wettkampf Teams, da es das Fleischstück ist war was an den Wettkämpfen meist (richtig zubereitet) den Sieg brachte und somit das Preisgeld.
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  1. Preis/Leistung
    100%
    TOP !!

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    Bewertung von

    Die Lieferung war perfekt. Top isolierte Verpackung, die Kühlemente waren noch fast komplett gefroren. So muss das sein.
    Das Butt gerubt und für knapp 50 Stunden zum Baden im sous vide bei 74 Grad geschickt.
    Nochmals gerubt und 3 Stunden auf dem Gasgrill gesmoked bei ca 115 Grad.
    Den aus dem sous vide Beutel aufgefangenen Fleischsaft etwas eingekocht, mit BBQ Sauce abgeschmeckt und mit dem Pulled Pork vermengt. Das Fleisch in selbst gebackene Brioches zusammen mit Cole Slaw gefüllt. Was soll ich sagen, die Familie, sowie 2 kleine Enkelkinder waren begeistert!
  2. Preis/Leistung
    100%
    Besser geht es nicht

    Veröffentlicht am

    Bewertung von

    Top flexibel und freundlich bei der Bestellung. Top Lieferung. Top Verpackung. Top Produkt.
    Besser geht es nicht! Danke!
  3. Preis/Leistung
    100%
    Pulled Pork/Boston Butt

    Veröffentlicht am

    Bewertung von

    Sehr geehrtes Yourbeef-Team,

    zunächst möchte ich mich erstmal bei der freundlichen und absolut kompetenten Beratung bedanken!!!

    Euer Pulled Pork (Boston Butt) ist der absolute WAHNSINN!!!

    Das Fleisch habe ich einen Tag zuvor mit Senf bestrichen, anschließend mit einem Rub eingerieben und in Frischhaltefolie umwickelt.

    Gegrillt, bzw. gegart habe ich dieses wunderbare Fleisch auf meinem 60er Kohle Kugelgrill mit der Minion-Ring Methode, bei ca. 115°.

    Nach 14,5 Stunden und einer Kerntemperatur von 95° war das Pulled Pork fertig. Anschließend habe ich das Pulled Pork mit Alufolie eingewickelt und für 2 Stunden in eine Thermobox (alternativ geht auch eine Kühlbox) gelegt.

    Das war mit Sicherheit nicht meine letzte Bestellung!!!

    Tausend Dank!!!

  4. Preis/Leistung
    100%
    Perfekt!

    Veröffentlicht am

    Bewertung von

    Ich werde nie wieder auf normalen Nacken vom Metzger um die Ecke zurückgreifen. Die Fleischqualität und das Ergebnis nach 15h sind nicht zu toppen! :)
  5. Preis/Leistung
    100%
    Sehr lecker, zart, super im Geschmack

    Veröffentlicht am

    Bewertung von

    Ich habe das Boston Butt zu einem Pulled Pork verarbeitet.
    Gewürzt habe ich es mit Meersalz, Paprika, Knoblauch, Pfeffer und Rohrzucker.
    Dann 24 Stunden im Kühlschrank gelassen und ziehen lassen.
    Am Abend um 22Uhr den Smoker vorbereitet und das FLeisch gegen 00:00Uhr drauf gelegt.
    Geräuchert habe ich es mit Whisky Räucherchips. Nach ca. 16 Stunden war die Kerntemperatur erreicht. Dann habe ich es noch ca. 1 Stunde im backofen bei 50 Grad im Alufolie ziehen lassen.
    Beim Rupfen ist das Fleisch einfach zerfallen und es war ein Gedicht.
    Brötchen dazu, einen selbstgemachten Coleslaw.
    Bombastisch immer wieder gerne.

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Zutaten & Informationen
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Nettogewicht 5kg
Haltbarkeitstemp. +4°C
Haltbarkeit in Tagen 8
Zustand Frisch - Vakuumiert
Ursprung Deutschland
Rasse Deutsches Landschwein
Preis/100g 1.46

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