Das Picanha - in Deutschland auch bekannt als Tafelspitze. Ist ein Fett durchzogenes Stück mit einem schönen Fettdeckel. Der Name Picanha kommt aus dem Portugiesischen, es ist ein sehr beliebtes Stück in der Südamerikanischen (Grill-) Küche. Traditionell wird es auf Churrascos, eine lateinamerikanische Zubereitungsart am Grill, zubereitet. Lesen Sie hierfür unsere Zubereitungsempfehlung
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Kundenbewertungen
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Leider durch das viele Fett im Ganzen zu teuer
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Ich hatte zweimal je 1,2 kg Piranha. Ein Stück war wunderbar, mit kleinem Fettrand, das zweite bestand zu 700 gr. aus Fett, das ich leider
wegschmeissen musste, da meine Tafelspitzbrühe sonst ungenießbar geworden wäre. Erstens war der Fleischanteil daher für meine Gäste
zu wenig, und zweitens wird der Preis dadurch unakzeptabel hoch.
Schade, die Qualität und der Geschmack waren sehr gut. Ein ähnliches Erlebnis hatte ich inzwischen dreimal mit dem Stauferico-Rücken.
Leider muss ich mich aus diesen Gründen von Yourbeef verabschieden, auch wenn Sie die besten Maultaschen der Welt produzieren.
Selinde Thaler -
Nicht zu empfehlen
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Wenn man aus Brasilien Picanha kennt ist das eine sehr große Enttäuschung. Sowohl geschmacklich als auch qualitativ....... -
Sehr viel fett
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Das Fleisch ist super und für mich als souvide Griller sehr gut geeignet. Aber Mann zahlt halt für jedes Gramm und die Fettschicht ist sehr sehr dick und leider weniger Fleisch -
Sehr zu empfehlen
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Von der einfachen online Bestellung und freundlichen Telefonberatung bis hin zur pünktlichen und unkomplizierten Anlieferung alles 5 Sterne.
Die Picanha selber war ein Genuß und Top Qualität. Wir haben es mit Meersalz eingerieben und anschließend kurz mit direkter Hitze auf unserem Weber Kugelgrill angebraten und danach auf der Sazplanke auf 58 Grad Kerntemparatur mit indirekter Hitze hochgezogen. Die Kombination des Fleisches mit dem Fettdeckel lässt nichts zu wünschen übrig. Wie bei der feinsten Churrasqueria. Immmer wieder gerne. Vielen Dank an yourbeef.de -
Super zart und saftig
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Ich habe Steaks geschnitten und sie nur mit Salz gewürzt gegrillt. Alle aus der Familie waren sich einig, dass dies mit die besten Steaks waren, die wir je hatten. Meine Frau meinte gar, sie will gar nichts anderes mehr. Kaufe ich auf jeden Fall wieder. -
Der Tafelspitz
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Ich habe zwei bestellt, einmal 800g und einmal 1200g bekommen. Soweit sogut, Vorlage für die Zubereitung war das Video von BlackforestBBQ https://www.youtube.com/watch?v=tCljbNJWN7M das mir das Picanha schmackhaft gemacht hat. Die Zubereitung hat wie angegeben gut funktioniert. Die Note des Geschmacks ist und bleibt Tafelspitz, was zu erwarten war. Mir persönlich schmeckt anderes Rindfleisch besser. Die Qualität war top.
Zutaten & Informationen
| Ursprung | Deutschland |
|---|---|
| Rasse | Simmentaler |
| Nettogewicht | 1200g |
| Zustand | Frisch - Vakuumiert |
| Haltbarkeitstemp. | +4°C |
| Haltbarkeit in Tagen | 8 |
| Preis/100g | 2.99 |